Fazenda da Lagoa

Origine et récolte
Un café 100% arabica du Brésil. L'exploitation se trouve en plein cœur du district de Minas Gerais. Le café y est cultivé et traité en vue d'un développement durable. Et le résultat est un café d'excellente qualité.

Spécial
Ce café pour gourmet est une spécialité. Les grains sont si rares et si nobles qu'ils sont traités comme de véritables perles et ils sont mêmes appelés ainsi.
Alors que deux grains mûrissent normalement dans une cerise de café, il arrive parfois qu'il n'y grandisse qu'un seul grain rond. Toute la puissance de l'arôme se concentre alors dans ce grain et développe un goût d'une grande plénitude et élégance. Ce café, un joyau exceptionnel, est appelé café perle ou Peaberry et est récolté à la main.
Les plantes de café croissent entre 950 et 1200 mètres sur un sol riche en minéraux. Cette plantation en haute altitude pour le Brésil et le climat qui y règne fournissent un taux de caféine un peu moindre et une acidité plus basse.

Goût
Comme la cerise ne contient qu'un seul grain de café, tout le goût qui se répartit sinon dans deux grains, se concentre dans un seul.
Ce café séduit par son agréable acidité et son corps intense. Il laisse un arrière-goût légèrement sucré et aromatique fruité.

Recommandation
Nous vous recommandons de savourer ce café en espresso pour ressentir toute sa force. Cette concentration d'arômes peut toutefois également être arrondie avec du lait et du sucre.

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