Inde - Malabar Monsooned

Origine et récolte
Un café arabica de grande qualité originaire d’Inde. Hormis la province de Karnataka, ce café d’excellente qualité est cultivé dans la région de Tellichery et Malabar dans la province de Kerala de même que dans le sud-ouest du pays ainsi que dans la région de Nilgeris dans la province de Tamil Nadu située dans le sud-est.

Spécial
Ce café indien est surtout connu pour son procédé de préparation spécial, le Monsooning ou moussonnage. Après la récolte, il est d’abord exposé cinq jours aux pluies de la mousson pour l’humidifier puis aux vents de la mousson pendant sept semaines qui ont pour effet de le sécher.

Goût
Ce traitement lui confère le goût unique, marqué et souple du café Indien Malabar Monsooned. Un café très digestible, sans acidité, puissant et généreux, qui a du corps, une boisson suave et ample en bouche. Le meilleur des cafés pour les estomacs fragiles.

Recommandation
Ce café peu acide convient parfaitement le soir pour un espresso ou un café crème.

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