Ristretto

On ne peut pas faire plus court. Plus vous allez dans le sud, moins on utilise d'eau lors de la préparation. Un Ristretto est préparé avec à peu près autant d'eau qu'un expresso, pour une quantité uniforme de café moulu. Cela confère au Ristretto le goût aromatisé

Ingrédients

• Café en grains
• Sucre (selon le goût)
• Tasse expresso (contenu environ 70 ml)

Préparation

• Prélever le Ristretto très tôt par simple pression sur un bouton