Café Amarillo

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 jaunes d’oeuf4 cuillères à soupe de sucre
• 8 cl de lait
• 4 cl de café froid
• 4 boules de glace à la vanille

Préparation

• Faire couler le café et laisser refroidir
• Mélanger le jaune d’oeuf, le sucre et le lait dans le bol du mixeur puis battre en mousse
• Ajouter 4 cl de café froid puis mixer rapidement
• Dresser une boule de glace à la vanille dans chacune des coupelles et la recouvrir de la crème à base de jaune d’oeuf
• Décorer à discrétion avec des éclats de chocolat et une tranche de carambole
• Cette préparation se déguste à la cuillère