Raisins & Espresso

Ce plat raffiné aux exquises combinaisons de couleurs et de saveurs peut être servi en accompagnement d'un repas italien avec de la viande ou volaille rôtie ou en léger dessert avec du fromage, des biscottis ou de la polenta.

Ingrédients pour 2-4 personnes

• 1 cuillère à soupe huile d'olive500 g raisins rouges et blancs
• 70 ml espresso fort
• 150 ml vin blanc sucré (Sauternes ou Gewürztraminer)
• 3 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à soupe miel
• ½ cuillère à soupe vinaigre balsamique
• ½ cuillère à soupe beurre

Préparation

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne
• Ajouter les raisons et laisser cuire 1 minute
• Ajouter ensuite l'espresso, le vin blanc, les bâtons de cannelle et le miel
• Mélanger 2 minutes et retirer du feu
• Mettre le vinaigre et le beurre dans la poêle et mélanger pour faire fondre le beurre
• Servir chaud